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15 便利店如何做经营策略?

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杜超杰 - 产品策划

把握时机不盲目导入 


据国外的探索经验,从消费者收入水平看,一般认为人均可支配收入达到1000美元时,消费者的购物倾向才开始转变,由价格导向转变为便利化与个性化,这一转变为发展便利店准备了消费者基础。我国北京、天津、青岛、广州、深圳、大连、上海、南京、杭州、宁波、厦门11个城市2003年的人均GDP超过3000美元,所以在这些城市基本具备了发展便利店的条件。而从人均可支配收入水平看,大多数中西部地区还不具备发展便利店的基础条件。


形成便利店特色摆脱超市印痕 


便利店与超市定位不同,过多地移用超市的经验来发展便利店是不可取的,甚至会把便利店引入歧途。所以便利店需要摆脱“小型超市”的印痕,努力形成便利店独有特色,从而更多的吸引消费者。便利店一般在商品选择上常选择速食、预煮食品和一些常用品。但仅有这些是不够的,便利店的开发要以富有自身特色的专营商品为重点。如日本7-11便利店在日本九州所开设的“酒铺型”便利店,其主力商品酒的日销量约占20%;再如在美国得到长足发展的“汽车服务区”便利店,其经营汽油、柴油、润滑油等,也售卖一些驾车者旅途常用的香烟、刮胡刀和睡衣睡袋等。[4]商家可以根据便利店的自身条件,与有关部门合作,从而使便利店周围聚集消费者。例如,便利店附近自动取款机和公交站牌的设立将会给便利店带来可观的客源。营业人员的服务态度也对便利店的发展起重要作用,由于便利店都是小商圈经营,商品都是消费者日常用品,消费者大多为购物频率较高的“常客”,如果营业人员能够与顾客保持良好的人际关系,将会增强顾客对便利店的忠诚度和信任度。


选址和目标群体的多元化 


便利店的选址应该突破居民区、大型社区的界限,可以根据自身的实际情况,实施多元化的选址计划,如地铁站、加油站、办公楼、各大院校、公园及各种娱乐场所等都可以成为便利店的理想选址。但要注意,不同的选址所针对的目标顾客也是不同的,企业应对目标市场的构成状况进行分析,结合自身实力,通过多元化选址,服务合适的目标顾客群,从而让消费者意识到便利的第一位。


重点地提高便利店的营运质量 


提高便利店的营运质量,主要表现在信息系统、物流管理、人员培训与监督指导四个方面。目前我国便利店在上述方面与许多国外知名便利店存在很大差距,这对国内便利店的发展会产生不利影响,因此在这四方面提高便利店的运营质量是当务之急。信息系统是便利店最重要的技术手段,主要包括订货、销售信息记录与分析、货架管理、订单处理的信息化等。先进的信息系统可以极大地提高商品的供应效率和便利店的运营效率;便利店物流管理的强弱直接关系到其运作效率,其中温控商品的配送与管理是关键中的重点,这也是经营能力的核心标志。便利店的物流管理应该分常温、低温、鲜食、出版品四个分系统。但很多便利店规模小,独立建立物流配送系统并不经济,因此可以采取和其他零售业态共享物流配送服务的办法或者利用第三方物流来实现对商品的配送,从而节省物流配送成本;人员培训是提高便利店营运质量的一项先导工作和持久性工作,人员补充跟不上会严重影响便利店的发展速度和营运质量。因此,便利店应该在制定完备的营运标准基础之上,开展有效的培训工作。培训过程应由具有经营顾问和心理医生专业技能的培训师展开;监督指导是监督营运标准实施的过程,也是指导和培训门店人员有效执行营运标准的过程,缺乏强有力的监督和指导,便利店系统将不可能有高质量的运营。


充分挖掘发展空间 


便利店以便利为突出特点,它的便民服务项目还有很大的发展空间,需要充分挖掘。如便利店可以提供出售各类电话卡、手机充值卡、手机充电等电讯相关服务;提供代发E-MALL、实时在线;提供体育彩票、彩票投注卡、各类演唱会展览会门票的出售;提供出售报纸、杂志、邮票、复印、传真、等传统便民服务;为社区居民提供电话费、水电费、煤气费的收缴服务;承办社区居民洗碗、洗衣、花草培植等家政服务;提供代办各类培训班的报名手续费收取,代购考试教材、潮流用品、礼品等服务。


综上所述,随着消费者文化水平的提高和收入水平的增长,生活节奏的加快,小巧、快速、节时、有效的便利店迎合了当今社会的变化,必将成为城市内主要商业经营实体。而对其营销策略的正确把握,对便利店能否得到顺利发展起着关键性作用。这就预示着便利店的发展不仅需要良好的发展环境,还需要得当的营销策略,这样才能更好地促进便利店快速、平稳、有效发展。

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  • 张莎 提出于 2017-08-22 10:01