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15 怎么提升面包店人气?

怎么提升面包店人气,让更多的人来店?

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1 个回答

郝于杰 - 餐饮设计师

一、用"限时限量"制造消费者购买的危机感。


一般消费者的购物心理,往往取决于一种临时冲动的决定,如何激发消费者购物的"不理性"感觉,重要的不仅是营销策划人员采取"低价"策略而已,更重要的是要懂得营造出消费者购物的"危机感"气氛,才能顺利诱使消费者在指定的最短时间内把钱掏出来。


因此对于产品销售通路而言,面包产业经营者如果能掌握"产品独特口味与价格"的优势,配合运用"限时限量"来创造消费者群消费的危机感,必定能有很好的效果。


二、创造流行产品与差异化的话题。


相较于一般购物中心内保质期较长的商品,面包加盟店因为面包产品普遍保质期限短,产品类别单价也较低,因此平常面包加盟店在策划"促销活动"时,大部分经营者会从"价格优惠"下手,而极少利用产品的"流行话题"或"差异化"来和同行的同类产品实行区隔销售作用。


大部分消费群受到商圈活动范围的制约,以至于消费者所到之处,基本上都会看到产品雷同的内容,很少发现某面包加盟店是锁定在以"年轻化"或"生活主张"为主题的情景,使彼此之间能创造实质"差异化"的程度有限。


三、没有促销活动不上门的对策。


我们经常可以听到许多面包加盟店经营者提出类似的困扰:产品打折期间,卖场内每天门庭若市,等到打折优惠活动停止,原来这些消费者似乎一夜之间就消失了。


面包产业一般属于自制品供应市场居多,尽管可控制毛利率较高,但经营者还要承受其产品保质期限只有几天或几周的压力。因此建议面包加盟店经营者可以先区别自己平常推出的产品类别保质期限标准。


在完成规划上述区别品种保质期限后,面包加盟店经营者即可按照自己所开的面包加盟店平常期望的营业额指标,开始规划达成营业额指标的"面包品种、数量的生产计划",并深入分析那些品种可同时进行交叉优惠的措施。如此,周而复始运作各种不同品种随时都有优惠的营销活动,不仅可以营造面包加盟店随时有热烈买卖的气氛,而最重要的是可以间接有效突破打折优惠活动停止,消费者似乎一夜之间消失的窘境。


面包店的经营者想要获得更好的生意,就必须不断的在经营方面付出努力,相处更多能够吸引消费者的对策。做好这些工作,面包店就能更好的发展。


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