Sodig网站目录 qVcQ8ms1NC

10 小吃店有什么经营秘诀?

有哪些需要注意的地方呢?

请先 登录 后评论

1 个回答

张莎莎 - 数据分析师

小而美市场大,随着人们消费观念的改变和消费水平的提高,小而美小吃进入人们的眼球,未来发展具备极强的潜力,而作为餐饮创业者,则需要不断挖掘其优势,招揽更多的生意,那么小吃经营如何成为你招揽生意的绝佳武器呢?


第一,明白小吃店的优势,同样明白小吃店局限


小吃类,虽小却精,在现在,小吃种类繁多,而每一种都有其闪耀的特点,但同时也会有局限,而作为专营小吃店同样是,小吃店便宜、好吃、方便等,这是优势,而同样有它的局限,比如,不是本地人会让人怀疑口味是否真宗,而且所谓的秘方也同样会遭人诟病,所以,做小吃店,一定要注意扬长避短,发挥优势魅力,避免局限。


第二、小吃店精在小,店铺过大容易亏损


小吃店,讲究的就是一个小,所以,在面积上面,小吃店选择不宜过大。太大面积,房租、水电煤气、人员工资等将会瓜分利润,那么你所赚到的就会减少,甚至亏损,本来小吃店就是小本经营,所以以利润为主,尽量在装修、店铺面积上精化简单为主。


第三、自己掌握技术,离了谁你都能牛逼哄哄


小吃店最核心的就是制作小吃技术,所以,要想赚钱,要想多生意,自己掌握技术是必须的,就像很多做的特别好的店,技术永远都是掌握在自己手里,不需要请大厨、不需要依靠大厨、大厨没了就一切乱套,自己掌握技术,能根据消费者的口味而变换口味,能赚取更多利润。


第四、小吃和盈利,一年四季都很配噢


小吃店,主做小吃,但是明白经营的人都知道,有饮料会更好。现在的小吃店,很多都会自营饮料,常见的有啤酒、汽水等碳酸饮料。不知道大家是否注意到,有些小吃店很少销售酒,连啤酒都很少,基本上都销售碳酸饮料,而且多以小包装为主;小吃店,满足的是人的温饱问题,而不是吃饭享受,所以喝酒的会很少,而吃饭的时候会喜欢点些啤酒和饮料来喝,而且这两种饮料很容易胀肚,让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。


第五、商业街不要去,小吃店是来赚钱不是去花钱的


做小吃,永远要清楚市场动向,所以一般做小吃的都不会把店址选在商场,而多数选在学校附近、社区小区附近,这是因为,对于小吃店来说,去商业街,但是容易让人赔本,商业街虽然火爆异常,但消费人群基本属于享受型消费,而打着经济实惠,可口管饱的小吃店,不太合适。


第六、做套餐更划算 尤其是快餐小吃


小吃店的目标人群,他们的消费观念很多都是经济实惠就好,所以,做小吃店,如果制定优惠套餐或者是划算的套餐,生意会更好,尤其是做快餐的,两荤三素一汤、三荤四素一汤是非常受人欢迎的,而且,套餐的搭配也节约成本,同样的食材做一份单品和做一份套餐相差很远。


第七、外卖生意不看好 只接受黄金时代送外卖


小吃店,大多都是个人或者两人经营,别看这类小吃店店面小,但是他们也有自己的经营之规,即极少做外卖生意,除非不是黄金时段,可能会接外卖生意,不可能有空闲时间送外卖;体量太小,不划算。

请先 登录 后评论
  • 1 关注
  • 0 收藏,290 浏览
  • 梁新华 提出于 2017-08-10 18:34