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50 餐饮如何利用会员做营销?

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列威斯 - 互联网管理者

以下内容来自网络,仅供参考,希望能够帮助到您:


会员招募的方法可以有:


储值卡(针对忠诚客做,储值500元送80元之类,看你们毛利空间)


积分卡(客人花少量的钱买你一张卡,每次消费按照金额给一些返利,给一些下次才能用的菜品啦,代金券之类的,激励下一次消费)


粉丝(电子会员,送一些下次消费可以用的菜品或现金券,这个很关键,因为不收顾客卡费,他又能占到便宜,门槛低了,量就会上去)


接下来一定会问要那么多会员干什么了吧?


你有会员,你就知道淡季想提高客流量的时候,那该去通知谁,让谁来了。而不是大门口挂着个横幅"全场8折",oh no! 千万别,这样很low…一方面把你们店做廉价了,另一方面,原本正价来消费的都给你弄打折了,非但培养不了顾客忠诚度,还会拉高顾客的心里预期。等不打折了生意也没了。


那么淡季的时候做什么活动好呢?


淡季的时候就不要想着又要人家来,又想人家高消费了(把这些人留到旺季再用吧 )淡季的时候所有活动的宗旨就是让客人多来,我们称之为"提高消费频次",你们家往期做过活动没,做过的话是送菜品效果好还是送代金券效果好?哪个好用哪个,送给谁?会员!不要当餐送,送下次的,但务必设计好有效期和消费限制!


旺季的营销活动怎么做?


旺季做活动的目的有三个:提升当餐消费、沉淀更多会员、拉动淡季营收旺季的时候餐厅的餐位是饱和状态,这时候想要提升营业额,唯一的办法就是提升当餐的消费金额。方法有2个,第一个,做一些当餐消费满额送菜、送饮料、送礼物的活动,去激励消费者多点一些。另一个方法要基于有会员系统和数据,通过筛选高消费顾客,赠送优惠券,吸引其到店消费,普通顾客消费一次可能是200元,高消费的顾客即使你不做激励,他的消费都可能会是250元。这样的顾客消费10桌,相当于普通顾客消费12桌;还有一条路是做一些区别化的储值活动,积累现金流的同时也可以培养顾客储值消费的习惯。大部分储值顾客的消费桌均都高于普通桌均,道理很简单,想想我们美容院、理发店办完卡后,卡里钱就不再当钱用了是一个道理。还有一个附带价值,旺季时送的券、储的值都是可以延续到旺季结束后的淡季去用的。我们称之为“拉长旺季”~这些会员招进来了日常怎么做维护?会员维护其实是重中之重!就像谈恋爱,表白确定关系了那只是第一步,想要走到结婚,需要你时不时的送送小礼物,给点小惊喜什么的。比如说,会员生日了,送个小祝福,送张代金券,如果会员愿意生日当天来店里过的话,给点小布置之类的。逢年过节的时候,餐厅出新品的时候,周年庆的时候,都可以根据运营的需求做一些会员尊享的活动。


最后来个总结:今天我们用“会员”的方式,对喜欢来我们家的客人,给了他们一个身份。把客人的信息,数据锁定。得以用来分析,目的为了更精准的对他们进行管理&营销。


为了让品牌提升利润,增加顾客与我们的黏性,减少团购以及其他优惠活动对自己品牌的营销误伤。 将来这些会员一定会用他们的回头率,活动响应率来回报我们品牌。


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  • 侯亮亮 提出于 2017-08-07 09:46