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30 如何带好酒吧营销团队?

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梁小明 - 产品策划

首先酒吧行业,营的是什么?营的是 


1.市场(根据市场引导客人的消费,创造客人的需求,满足客人的需求) 


2.品牌(这个往往是很多夜店营销以及主管人员并不重视的方面,品牌,品牌,品是三个口,形成品牌以及品牌影响力很多都是在口上,大家都说好,很多人都认可的东西才能说是品牌,不重视就会被忽略,忽略造成一系列负面和严重的影响,所以我认为对于营销人员必须要严格的进行专业培训,去灌输品牌的概念以及维护,宣传等。 


销的是什么? 销的是 


1.首先销的是自己,自己的仪容仪态,形象举止,能否给客人一个良好的印象,能否有亲和力。 


2.然后销的是酒水,一个营销员以及营销团队,能证明自己的只有业绩。一个没有突出业绩的营销团队,在强也是纸老虎。不能为老板创造利润的营销团队从根本上来说,没有存在的必要。


 如何做好酒吧营销? 


对于高速发展和不断变化的酒吧行业,为了迎合和攻占市场,酒吧也开始变得多元化。各种营销手段,经营理念,各种男模女模,股东模式,,各种手段,整合资源,高薪挖人,比比皆是,层出不穷。首先我们要保证,我们的营销理念,适合市场,或者有把握能引导市场。


一.作为营销员的基本素养。 


大家都知道酒吧卖的不是酒,我认为,卖的是感受与服务。 


在培训的时候我经常跟学员说营销是什么?营销就是服务加娱乐。不管是氛围,音乐,营销,服务员,管理人员,装修,以及场内的一切,最终的目的都是为了给客人更好的服务。不管是什么岗位的人员都要记得自己是服务员,分工不分家,任何人员都有责任和义务给予客人高品质的服务。作为营销员,更要切记自己是做服务的。其次要知道自己是做娱乐的,而不是用一个营销员给自己定位。娱乐客人,娱乐自己,给大家带来快乐。服务加娱乐是作为营销员最基本的职业素养。


 二.作为营销员的基本技能。 


服务;在服务客人的时候切记,不能太低,也不能太做作,要知道了解客人的真正需求,才能更好的服务与客人,在马斯洛需要层次理论中,尊重排在第四位,我们做服务的尊重要就要放在第一位了,不管什么时候把尊重客人当成自己的第一服务理念。 


娱乐;顾名思义,通过自己的喜怒哀乐,或者表演,能够给他人带来喜悦。很多时候营销人员在认识或者维护客人的时候,没有技巧,容易造成冷场,敬完酒不知道该干什么?那我们必须要掌握维护客人的时候几种必不可缺少的技能。 


1.魔术,现在越来越多的人钟爱于模式,空闲时间多学几种魔术,能够在维护客人的时候事半功倍。给人神秘感,愉悦感,顺便也可以教给客人的几种简单的小魔术。


2. 手相,男女通杀的神器啊。不管老板或者大哥,还是美女,都可以聊之一二,根据相应的话素,马屁拍的不漏痕迹。快速拉近彼此的距离。 


3.星座,与首相异曲同工之妙,不过学起来麻烦,效果不如星座。


4.互动游戏以上,是必须的,这个不用说了。 


5.客人比较喜欢听到的话以及赞美的话术与技巧。


 三.如何带好营销团队。 


1.营销团队是很多团队中相对比较难带的,很简单,因为直接和利益挂钩,更容易产生矛盾以及分裂。想要带好首先要,想办法减少利益纷争,和规避产生纷争的因素,把这些因素做成,暂行条例(苏荷的都知道嘿嘿)把绩效考核尽量以团队为主,让团队与团队竞争。 


2.想办法,引起团队中的良性竞争,注意一点要是良性的,大多数的人都是有争斗欲,如何利用好这些欲望把场内营业额,利润提升是作为营销总监必须要学习的功课。 


3.补漏洞,飞单,想必大家都不陌生,营销员更是有很多飞单方法。用范伟的话来说,那是防不胜防啊。我们要明白水至清则无鱼,我们不可能百分百杜绝,(做管理除外,毕竟作为高管,你的眼光以及境界格局不能停留在,眼前的一点利益上)并不是每个人都有私心,但是在这个利益化,功利化,名利化的社会,大多数人都是有私心的,任何人都没有资格站在道德的至高点去职责别人。我们作为管理,(前文在管理篇提过)要做好家长,导师,以及上司的每个角色。未雨绸缪,防患于未然,把漏洞补好,让团队,家人减少犯错误的几率。当然对于犯错误的人,原则性的错误不能原谅,一句老话,有情的领导,无情的管理,绝情的制度。 


4.关心与快乐,带团队,就要像带弟弟妹妹一样,给予关心和爱护,把他们看成自己的弟弟妹妹去对待,去教导,去支持,信任。一个团队的氛围是需要管理者去带动,给大家一个愉快的工作环境,工作会给你超出想象的成绩。 

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  • 林衡宾 提出于 2017-08-01 11:19

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