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80 如何制定餐饮营销方案?

餐厅准备开展营销工作,需要知道营销方案如何制作。

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1 个回答

张莎 - 产品经理助理

餐饮营销活动策划方案主要包括三个方面的内容: 


一、餐饮营销活动策划活动的前期市场状况分析。主要有餐饮企业市场竞争对手的情况调查、餐饮消费对象群体调查和分析、餐饮品牌自身优劣势分析等,这方面的内容可以采用SWOT的分析方法。


二、餐饮营销活动策划方案的正文。主要包括营销活动策划方案的活动目的、活动时间、活动推广方式、营销活动的内部部门准备、营销活动费用预算等方面的内容,这部分的内容则需要用考虑的尽量的全面细致。


三、餐饮营销活动策划方案的可行性、可操作性和效果预测。这方面的内容主要是对此次营销活动方案的效果预测,是对餐饮营销活动的结果的“承诺”,是用来说服其他餐饮经营管理者和餐饮企业员工的,这方面的内容不仅要做好客观和科学性,更要对自己的营销活动方案充满信息,只有这样,您的餐饮营销活动方案才有实施和达到营销目的的可能性。 在撰写餐饮营销活动策划方案过程中,视具体情况,有时也将媒体策划、广告预算、总结报告等部分专门列出,形成相对独立的文案。营销活动策划方案在每一部分的开始最好有一个简短的摘要。在每一部分中要说明所使用资料信息的来源,使营销活动方案增加可信度。


下面就为我们餐饮经营管理者介绍餐饮营销活动策划书的详细内容格式:


 一、餐饮营销活动策划方案的市场状况分析


1、餐饮行业当前的市场规模; 2、餐饮竞争对手的销售量与销售额的比较分析; 3、餐饮竞争品牌市场占有率的比较分析; 4、餐饮消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析; 5、餐饮竞争品牌产品与服务的优缺点比较分析; 6、餐饮竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析; 7、餐饮竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析; 8、竞争品牌促销活动的比较分析; 9、竞争品牌公关活动的比较分析; 10、餐饮竞争品牌订价策略的比较分析; 11、竞争品牌销售渠道的比较分析; 12、餐饮企业近年产品的财务损益分析; 13、餐饮企业的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。


二、餐饮营销活动策划方案正文内容


1.公司餐饮投入市场的政策


策划者在拟定策划案之前,必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略,做深入细致的沟通,以确定公司的主要方针政策。


2.餐饮营销活动策划方案的可行性、可操作性和效果预测


一方面,对整个餐饮营销方案的可行性与操作性进行必要的事前分析,另一方面,对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。这方面的内容通常是放在营销活动策划方案正文的最后,其实它也是最为重要的内容。因为这部分的内容关系到方案是否有足够的吸引力,让餐饮经营管理决策者决定对这一方案通过并最终实施。

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